ルセットのパンに使われている天然水「Sewickley（株式会社いずみや）」様とのコラボレーションです。

recetteが工房を置く「世田谷ものづくり学校（IID）」様とのコラボレーションです。

「休日の朝の食事をちょっと贅沢に」をコンセプトに、限定生産・限定販売の朝食専用パン「世田谷ものづくり学校のうれしい朝食パン」を企画開発いたしました。
recetteの「＠shokupan」同様、牛乳や卵・バターなどの副材料を一切使わずに、小麦粉・天然酵母・塩・水・砂糖だけのシンプルな材料を使い、素直で味わい深いパンに仕上げました。
世田谷ものづくり学校内の「recette」の工房で焼き上げられた「うれしい朝食パン」は、ものづくり学校のお土産としても大変ご好評いただいております。

※販売はイベント時などに世田谷ものづくり学校が行なっております。
販売日等は世田谷ものづくり学校に直接お問い合わせください。

復興への取り組みとしての『郡上地味噌パン』

東日本大震災に対する、さまざまな復興への取り組みがなされるなか、世田谷ものづくり学校（IID）の入居者で、ルセットとも交流のある「マロンブランド」の代表・栗山さんから、岐阜・郡上八幡で、福島で被災したオーガニックレストラン・ORGAN（オルガン）の再生支援に取り組んでいる話を伺いました。
ルセットもこの支援に加わらせていただき、ORGANと郡上に暮らす人々をつなぐパンを作り、味わって共感していただきたいという想いから、郡上の土地に昔から親しまれている「郡上地味噌」と、清涼な水の街で知られる「郡上八幡の湧水」を使った『郡上地味噌パン』をお作りしました。
天然醸造で長期熟成させてつくられた郡上地味噌は、芳醇な香りと旨み、コクがあります。その味わいを最大限にいかすため、パン生地は天然酵母でおよそ20時間発酵に費やし、旨みをしっかりと引き出しました。

ORGANのお披露目パーティーではこのパンを提供させていただき、「和風の味付けの料理でも、不思議とマッチしてとても美味しい！」など嬉しいお声を頂戴致しました。
ORGANの再生は、スローライフ雑誌「ソトコト」7月号等に特集として取り上げられ、被災者のそれまでの生活に伴った復興プランを地域がサポートするモデルケースとして、メディアからの注目を集めました。

フランス、パリ オルセー美術館開館20周年企画として、美術館の全面協力のもとに製作され話題を呼んだ映画『夏時間の庭』が2009年5月に日本公開となりました。
2009年フランス映画祭オープニング作品に選ばれ話題を呼んだこの感動作とのタイアップ企画といたしまして、「映画と食の芸術の究極のコラボレーション」というコンセプトのもと、ルセットがオリジナルのパンをお作りしました。

『夏時間の庭』銀座テアトルシネマ公開初日に、初回をご観覧のお客様先着150名様限定で、人気商品「@shokupan」を美味しさはそのままに、食べやすいサイズに仕上げました「プレミアムミニ食パン」をプレゼント。
当店ルセットでも、この食パンと、映画のイメージを大切にこの季節に合うパンとしてお作りした、「＠スクエアベーグル〈オレンジピール＆ココナッツ〉」をセットして、お客様に特別販売させていただき、ご好評いただきました。